Olimpíadas de Tóquio – Japão – 1964
A delegação brasileira de 1964 contava com apenas uma mulher: Aída dos Santos, destaque do atletismo que terminou na quarta colocação. Nossa medalha veio no peito da equipe masculina de basquete, que trouxe o bronze olímpico pela terceira vez para casa.
ATUM FRESCO COM TARTARE DE ATUM
TÓQUIO – JAPÃO – 1964
Para o Atum:
• 1 filé de atum fresco (aproximadamente 200g)
• 1 xícara de shoyo
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de sopa de mel
• sal e pimenta do reino
Tempere o atum com sal e pimenta. Misture o gengibre picado com o shoyo e o mel. Deixe o filé de atum marinando neste molho por 30 minutos. Seque o atum para retirar o excesso do molho. Coloque a marinada para reduzir em fogo brando da Liquigás até ficar com uma consistência mais espessa. Sele o atum em frigideira bem quente e reserve.
Para o Tartare de Atum:
• 100 g de atum fresco picado na ponta da faca;
• 1 colher de sopa de cebola picada finamente;
• 1 colher de chá de cebolinha picada;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 1 colher de chá de saquê;
• Sal e pimenta.
Misture todos os ingredientes crus e tempere com sal e pimenta. Coloque o tartare sobre o atum grelhado. Sirva com ovas de peixe e com a redução do shoyo.
Disk Gás
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