Ingredientes

Chester

• 300 ml de vinho branco seco
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 talo de salsão
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho inteiro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 chester

Mini Cuscuz

• 1 xícara de cuscuz
• ½ litro de caldo (carne, frango ou legume)
• 100 ml de azeite
• 6 dentes de alho descascados
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de gengibre bem picado
• 3 colheres (sopa) de cenoura crua cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de alho porró cortado em cubos pequenos
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Chester

Deixe o chester marinado por no mínimo 4 horas com sal e pimenta a gosto. Retire do marinado. Em uma assadeira, coloque um pouco de óleo e coloque o chester. Leve ao forno pré-aquecido e regue algumas vezes com cebola picada e azeite de oliva. No começo, embrulhe o chester com papel alumínio, no final retire para dourar, porém tampe as asas para não queimar. Asse por aproximadamente 2h30 em forno a 180º.

Mini Cuscuz

Hidrate o cuscuz com o azeite, os dentes de alho, as folhas de louro e reserve. Na hora de servir com a carne, aqueça uma frigideira com 1 fio de azeite, retire os alhos e as folhas de louro, frite o gengibre, o alho porró e a cenoura. Em seguida, adicione o cuscuz e o caldo até que atinja a consistência de farofa úmida. No final, corrija o sal.

Rendimento 6 porções

Grau de dificuldade Difícil

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