Ingredientes

• 1 paio
• 1 lingüiça calabresa
• 2 pedaços de lombo defumado
• 250 g de costelinha defumada (opcional)
• 1 litro de caldo de carne (2 tabletes de carne dissolvidos em um litro de água)
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 folhas de louro
• 300 g de ervilhas (escolhidas e de molho por no mínimo 2 horas)
• 1 litro de água

Modo de Preparo

Em uma panela cozinhe em água quente o paio, a lingüiça calabresa e a costelinha defumada. Após cozinhar, tire a casca das lingüiças e pique em rodelas. Em uma caçarola quente, coloque o azeite, o alho, a cebola, as lingüiças, o lombo, as costelinhas cortadas, as folhas de louro e reserve. Cozinhe as ervilhas e coloque no caldo (sem as folhas de louro) e resfrie. Bata no liquidificador e em seguida, despeje na caçarola com as carnes. Pode salpicar queijo por cima.

Dica Pode substituir a ervilha por lentilha. Coloque pouco sal, pois as carnes já são salgadas.

Rendimento 5 porções

Grau de dificuldade Médio

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