Ingredientes

Chester

• 300 ml de vinho branco seco
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 talo de salsão
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho inteiro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 chester

Molho de Champignons

• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara de leite

Modo de Preparo

Chester

Deixe o chester marinado por no mínimo 4 horas com sal e pimenta a gosto. Retire do marinado. Em uma assadeira, coloque um pouco de óleo e coloque o chester.  Leve ao forno pré-aquecido e regue algumas vezes com cebola picada e azeite de oliva. No começo, embrulhe o chester com papel alumínio, no final retire para dourar, porém tampe as asas para não queimar. Asse por aproximadamente 2h30 em forno a 180º.

Molho de Champignons

Em uma frigideira, coloque a manteiga e soe o alho. Em seguida, coloque os cogumelos laminados. Retire do fogo e coloque o creme de leite com o leite. Cozinhe. Bata no liquidificador e misture algumas lâminas de champignon. Regue o peito e sirva.
Dica Sirva arroz à grega como acompanhamento.

Rendimento 4 porções

Grau de dificuldade Médio

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